Orégano

El orégano es una planta perenne que alcanza los tres palmos de altura. Florece entre los meses de julio y septiembre. Su nombre que deriva del griego significa "esplendor de la montaña".
Lo más característico del orégano es su penetrante aroma que nos recuerda a la cocina italiana. Pero además, es una planta medicinal con efecto expectorante, antitusivo y ligeramente sedante. Una tisana de orégano será un aromático remedio, endulzada con miel, para calmar la tos y combatir el insomnio.



Los beneficios para la salud del orégano son los siguientes:

• Propiedades sedantes, antiespasmódicas y carminativas; utilizada como condimento es un buen remedio para las malas digestiones nerviosas. Podemos tomar también una infusión después de cada comida.



• Para aliviar dolores reumáticos, musculares y fatiga, es ideal añadir al agua del baño una decocción de 300 gr de orégano en 3 l de agua.

Usos en la cocina:

Es la hierba aromática fundamental para preparar pizzas y en la cocina italiana y griega. Se utiliza para condimentar ensaladas, carnes, verduras y legumbres; así como para elaborar vinos aromáticos digestivos.También se usa en caldos y para adobar la carne con la que se preparan chorizos y embutidos.

El orégano combina bien con el perejil, romero, tomillo, ajedrea y salvia.

Nueva mezcla

Un cliente de la tienda elabora una mezcla con te verde, manzanilla, canela y anís estrellado. Dependiendo de tus gustos y de que sabor quieres que predomine más, tienes que ir jugando un poco con las cantidades.

Nosotros la hemos probado y os la recomendamos.

Capuchina

La capuchina es originaria de América central y del sur, y fue introducida en Europa desde Perú por los colonizadores españoles del S. XVI. Tiene unas flores muy coloridas y bonitas y plantadas en sitios soleados son muy fáciles de cultivar.

La capuchina tiene varias propiedades que la convierten en una hierba muy apreciada, tanto en medicina como en gastronomía. Contiene grandes cantidades de azufre que retrasa la calvicie; la segunda es que posee un glucósido que reacciona con el agua produciendo un antibiótico. Por eso las infusiones de la planta seca se consideran adecuadas para tratar problemas respiratorios relacionados con afecciones bacterianas, como bronquitis, anginas, gripes, etc.

Repasamos los beneficios para la salud de la capuchina:

• Se elaboran tónicos estimulantes del cabello, tanto para prevenir la caída como para favorecer su conservación ( se prepara una infusión que se puede añadir al champú o utilizarla como tónico capilar).



• Tiene propiedades antimicrobianas y desinfectantes, en especial en infecciones fungicidas y bacterianas.



• Buen diurético y efecto expectorante.

Usos culinarios:

Las hojas, las flores y los capullos de la capuchina resultan deliciosos en ensaladas (ver "Ya es primavera"). Las hojas frescas picadas aportan un sabor muy especial a los quesos suaves y a los platos preparados con huevo (tortillas, revueltos,..). Las flores se emplean para elaborar un vinagre muy aromático.
Las semillas se tuestan y se machacan hasta convertirlas en polvo y se utiliza para aliñar ensaladas. Con las hojas tiernas se elaboran sopas y en los países nórdicos se sirven como acompañamiento del salmón ahumado.

Tarde de cruces en Frigiliana

Ayer 3 de mayo pasamos la tarde visitando las cruces que se repartían por toda Frigiliana, eran un total de 19 aunque bien es cierto que no visitamos todas.

Mucho vinito del terreno y buen ambiente para una tarde casi de verano. Bailes regionales, banda de música y coro rociero amenizaban las cruces.

No se si fue porque llegamos un poco tarde pero no vimos ni arropias ni nísperos aunque si buenos roscos, morcilla, chorizo y otras delicateses propias de la tierra.

Para relajarse

Para relajarnos podemos tomar algunas de las siguientes infusiones:

• Menta, melisa, espliego y tomillo (además es digestiva).



• Hierbaluisa y melisa (también es digestiva y tonificante).



• Hierbaluisa y menta (digestiva y vasodilatadora).



• Azahar, melisa y espliego.

Boda Manolo y Rocio

Como ya hemos hecho en otras ocasiones os enseñamos algunas fotos de la ultima boda a la que hemos asistido.

El enlace de Manolo y Rocio se celebro el 25 de Abril a las 5 de la tarde. Desde aquí desearles que sean muy felices y que compartan una bonita vida juntos.

Ya es primavera

Hierbabuena se llena de flores para acercarse un poco más a la primavera.

Para celebrar que ya estamos en esta época del año te damos dos recetas muy especiales.

• Infusión Primavera.
  

Ingredientes: 1 cucharada de flores y hojas (jazmín, rosas, caléndulas, hierbaluisa,....), la corteza de medio limón, el zumo de 1 limón y 1/2 l de agua.

Introduce las flores y hojas en el agua a punto de ebullición y deja enfriar. Una vez frió añade el zumo del limón y la cascara cortada en trocitos. Deja macerar un par de horas y toma bien frió endulzado con azúcar o miel. Recuerda retirar las flores cuando la infusión tenga la intensidad de sabor que deseas.

• Ensalada Primavera
  

Ingredientes: lechuga ( puedes elegir una mezcla de las variedades que más te gusten), 6 capuchinas, 6 pensamientos y pétalos de caléndula. Para la vinagreta: 4 cucharadas de zumo de mandarina, 1 cucharada de vinagre de modena y 1/2 taza de aceite de oliva.

Lava la lechuga y escurre bien, corta y coloca la en la ensaladera, prepara la vinagreta, añade la junto a la sal a la lechuga y adorna con las flores comestibles. Si añades las flores al final evitas que se impregnen con el aceite.