Fresas

Creo que no conozco a nadie a quien no le gusten las fresas, solas, con azúcar, con nata,. pero ahora vamos a repasar algunas de las propiedades medicinales de las fresas:

• Diureticas y antirreumáticas: si tomamos tres o cuatro tazas diarias de la infusión de las hojas y las raíces nos ayuda contra el ácido úrico, gota y artritis.



• Colesterol: la gran cantidad de ácido ascóboco, así como de lecitina y pectina contenido en sus frutos la hacen ideal para disminuir el nivel de colesterol en la sangre.



• Mineralizantes: sus frutos, muy ricos en vitamina C, tienen virtudes antianémicas y reconstituyentes.

Os recomendamos probar el rooibos Crema de Fresa o el te verde Champán y Fresas.

Tisanas contra la fatiga

Estas tisanas tienen como misión estimular y revitalizar el organismo.

Salvia (hojas): 1 cucharada sopera

Mejorana (hojas): 1 cucharada de postre

Tilo: 1 cucharada sopera

Verbena (planta entera): 1 puñadito

Limón: 4 rodajas

Llevar el agua a ebullición. Añadir el tilo y dejar que cueza 2 o 3 minutos. Retirar del fuego y incorporar el resto de la mezcla y las rodajas de limón. tapar y mantener en infusión durante 10 minutos.

Salvia (hojas): 25 g

Romero (hojas): 25 g

Tomillo (planta entera): 25 g

Menta (hojas): 50 g

Llevar el agua a ebullición. Añadir 3 cucharadas soperas de la mezcla y dejar que cueza durante 1 minuto. Retirar del fuego y tapar. Mantener en infusión unos 15 minutos.

Elaboración de tisanas

A la hora de prepararnos una tisana hay tres métodos para su elaboración:

• infusión


• decocción


• maceración.

La infusión se prepara introduciendo las plantas frescas o secas en un liquido a punto de ebullición. A continuación se tapa el recipiente que las contiene y se deja reposar. Es el procedimiento más común y el más adecuado para preparar hojas, flores y yemas.

la decocción consiste en introducir las plantas, cortadas en trozos pequeños, en agua fría o caliente y dejar que hierva. Este método es el recomendado para la preparación de raíces, tallos y semillas.

La maceración es el procedimiento menos utilizado. Se ponen las plantas dentro de un líquido (alcohol, vino, aceite, etc.), de forma que los elementos activos de las mismas se vayan disolviendo progresivamente en el liquido. El tiempo de preparación es bastante lardo entre una semana y un mes.

Orégano

El orégano es una planta perenne que alcanza los tres palmos de altura. Florece entre los meses de julio y septiembre. Su nombre que deriva del griego significa "esplendor de la montaña".
Lo más característico del orégano es su penetrante aroma que nos recuerda a la cocina italiana. Pero además, es una planta medicinal con efecto expectorante, antitusivo y ligeramente sedante. Una tisana de orégano será un aromático remedio, endulzada con miel, para calmar la tos y combatir el insomnio.



Los beneficios para la salud del orégano son los siguientes:

• Propiedades sedantes, antiespasmódicas y carminativas; utilizada como condimento es un buen remedio para las malas digestiones nerviosas. Podemos tomar también una infusión después de cada comida.



• Para aliviar dolores reumáticos, musculares y fatiga, es ideal añadir al agua del baño una decocción de 300 gr de orégano en 3 l de agua.

Usos en la cocina:

Es la hierba aromática fundamental para preparar pizzas y en la cocina italiana y griega. Se utiliza para condimentar ensaladas, carnes, verduras y legumbres; así como para elaborar vinos aromáticos digestivos.También se usa en caldos y para adobar la carne con la que se preparan chorizos y embutidos.

El orégano combina bien con el perejil, romero, tomillo, ajedrea y salvia.

Nueva mezcla

Un cliente de la tienda elabora una mezcla con te verde, manzanilla, canela y anís estrellado. Dependiendo de tus gustos y de que sabor quieres que predomine más, tienes que ir jugando un poco con las cantidades.

Nosotros la hemos probado y os la recomendamos.

Capuchina

La capuchina es originaria de América central y del sur, y fue introducida en Europa desde Perú por los colonizadores españoles del S. XVI. Tiene unas flores muy coloridas y bonitas y plantadas en sitios soleados son muy fáciles de cultivar.

La capuchina tiene varias propiedades que la convierten en una hierba muy apreciada, tanto en medicina como en gastronomía. Contiene grandes cantidades de azufre que retrasa la calvicie; la segunda es que posee un glucósido que reacciona con el agua produciendo un antibiótico. Por eso las infusiones de la planta seca se consideran adecuadas para tratar problemas respiratorios relacionados con afecciones bacterianas, como bronquitis, anginas, gripes, etc.

Repasamos los beneficios para la salud de la capuchina:

• Se elaboran tónicos estimulantes del cabello, tanto para prevenir la caída como para favorecer su conservación ( se prepara una infusión que se puede añadir al champú o utilizarla como tónico capilar).



• Tiene propiedades antimicrobianas y desinfectantes, en especial en infecciones fungicidas y bacterianas.



• Buen diurético y efecto expectorante.

Usos culinarios:

Las hojas, las flores y los capullos de la capuchina resultan deliciosos en ensaladas (ver "Ya es primavera"). Las hojas frescas picadas aportan un sabor muy especial a los quesos suaves y a los platos preparados con huevo (tortillas, revueltos,..). Las flores se emplean para elaborar un vinagre muy aromático.
Las semillas se tuestan y se machacan hasta convertirlas en polvo y se utiliza para aliñar ensaladas. Con las hojas tiernas se elaboran sopas y en los países nórdicos se sirven como acompañamiento del salmón ahumado.

Tarde de cruces en Frigiliana

Ayer 3 de mayo pasamos la tarde visitando las cruces que se repartían por toda Frigiliana, eran un total de 19 aunque bien es cierto que no visitamos todas.

Mucho vinito del terreno y buen ambiente para una tarde casi de verano. Bailes regionales, banda de música y coro rociero amenizaban las cruces.

No se si fue porque llegamos un poco tarde pero no vimos ni arropias ni nísperos aunque si buenos roscos, morcilla, chorizo y otras delicateses propias de la tierra.